眼看年越來越近了，年長者們都在開始準備年貨，走進大市場，要比往日更加熱鬧，有排著長隊灌臘腸的，宰雞、宰魚非常熱鬧的場景，年貨街各種食物琳琅滿目，節日的氣氛越來越濃。早上我買了2斤大蝦，我家孩子特別喜歡吃蝦，營養高，每年過年我家都要點的一道菜，清蒸蒸蝦。今天分享朋友們一道蒜蓉粉絲蒸蝦，寓意富貴吉祥，營養又味美，自製蒜蓉醬澆在上面，味道立馬暴漲，我做的時候把蝦皮去掉了，蒸的時候蝦肉緊縮，有些不太美觀，但是不影響味道，如果你做的時候不要去蝦皮，從蝦背片開，澆上蒜蓉就可以上鍋蒸了，非常簡單。下面是詳細製作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧~
【蒜蓉粉絲蒸蝦】食材：大蝦12隻，粉絲2把，娃娃菜適量，大蒜3頭，生抽適量，蚝油1勺，雞精2勺，鹽適量，白糖少許，蒸魚豉油少許。步驟方法：1、準備好所有食材。如果買回來的大蝦是活的，放冰箱裡冷凍2個小時以上，拿出來再用，將大蝦清洗乾淨，大蒜去皮，粉絲涼水裡浸泡10分鐘，再用熱水燙一下即可。
2、將大蒜剁成蒜末，分兩份用，可以分開裝2個容器裡。
3、下面開始做蒜蓉醬，鍋裡倒50毫升食用油，小火加熱，油溫不要太高，以免炒糊，下入一半蒜蓉，炒出香味，加入少許鹽、雞精、白糖提鮮，炒勻。
4、倒入少許生抽，大約2勺的量，加入蚝油。
5、炒勻後，再倒入另一半蒜末，炒勻即可出鍋，這樣炒的蒜蓉蒜香味很濃，非常美味。
6、把炒好的蒜蓉醬狀一小碗裡，這樣做的蒜蓉醬吃火鍋或其它蒸菜都可以用，很方便。
7、將清洗好的蝦去蝦須和蝦腿，準備一個剪刀剪去即可，再將蝦的背部剪開，用刀從背部片開，不要片透，去掉蝦線。
8、蝦全部處理好了，用刀背輕輕拍扁，定型。
9、準備幾片娃娃菜，用開水燙一下，擺盤子裡，中間墊高一點。
10、把泡好的粉絲放娃娃菜上面，鋪勻。
11、把處理好的蝦擺盤子一圈即可，舀上蒜蓉醬放蝦肉上，在淋點蒜蓉油進來，倒少許蒸魚豉油。
12、蒸鍋裡裝上水，大火燒開，蒸屜上放入盤子，這樣能縮短蒸的時間，蓋上鍋蓋蒸5分鐘即可食用。
13、鮮美的蒜蓉粉絲蒸蝦就做好了，非常鮮美，過年餐桌必備。
以上是分享友友們蒜蓉粉絲蒸蝦做法，鮮美好吃，學會過年給家人露一手。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。
再多說幾句：1、處理蝦的時候把蝦腳和蝦須去掉，蝦皮可以不去，這樣蒸的蝦不會擰。2、蒜蓉醬放少量的鹽，因為淋蒸魚豉油，鹹味會增加，避免太咸。3、娃娃菜可以不用焯水，直接擺上即可，粉絲一定要用涼水泡軟。
