紅燒豬蹄,很多人都愛吃,想要做出鹹香軟糯、入口即化確實不容易。
今天教你一招,自己在家輕鬆就搞定,容易脫骨也無腥味。
將豬蹄洗淨後,切成塊狀,冷水入鍋加入一勺料酒去腥,
蓋上鍋蓋大火煮開,焯水後沖淨浮沫、瀝乾水分備用。
準備香料:
蔥薑蒜、乾辣椒、桂皮、香葉、草果、花椒,熱鍋下油燒熱後,
放入十幾塊冰糖,開小火炒出焦糖色。
倒入豬蹄翻拌至上色,放入準備好的香料翻炒出香味,
加兩勺生抽、一勺老抽翻拌均勻,加入熱水沒過食材,熱水要一次加足。
加幾片山楂片,豬蹄更容易燉爛,還能起到解膩的作用。
蓋上蓋子,大火煮開後轉小火燉40分鐘左右。
最後加少許鹽調味,大火收汁翻拌均勻後盛出即可,
肥而不膩、美容養顏的紅燒豬蹄就做好了。
酥爛又好吃的紅燒豬蹄就做好了,快點試試吧