麵條在麵食中是屬於快手、簡單級別的，無論是製作還是下面吃面，都是非常簡單快手的。不會做飯的廚房小白，也能自己下碗麵條吃。麵條不分北方、南方，連不吃麵食的南方人，對麵條也是來者不拒。對北方人來說，麵條更是一日三餐中不可或缺的一部分。更有愛吃麵條的人，哪怕一日三餐頓頓吃麵條，也不會感到煩膩。
麵條由於口感軟、滑爽、易消化，不單純是大人們喜愛的食物，也是需要添加輔食的小朋友喜歡的。生長發育期間的小朋友，在製作麵條的時候，可以用各色蔬菜汁和面。五顏六色的蔬菜麵條，既能補充各種維生素和膳食纖維，還能勾起小朋友的食慾。
麵條的製作一般都是選擇用中筋麵粉，既可以做成手搟麵，也可以用壓面機製作。小編家裡也愛吃麵條，平時有時間的時候會一次多做點，放冰箱冷凍，遇到時間緊迫來不及做很多飯菜的時候，拿出一包麵條下著吃，非常方便。
有一天準備做麵條的時候，發現沒有中筋麵粉，只好用平時做麵包的高筋粉，結果是出乎意料的好，麵條非常筋道，煮好的麵條不會沾黏在一起，也就是俗話說的糗（qiu）了，和面的時候也不用放鹽（用中筋麵粉要放一點鹽增加筋性），以後和掛面徹底說拜拜了。
彩色麵條
【材料】
紫色麵條：金龍魚高筋麵粉210克，紫甘藍汁80克
黃色麵條：金龍魚高筋麵粉235克，胡蘿蔔汁88克
綠色麵條：金龍魚高筋麵粉340克，菠菜汁120克
【製作過程】
1、準備3種顏色的蔬菜，菠菜，胡蘿蔔，紫甘藍，分別洗凈。
2、洗凈的菠菜加少許的水，用料理機打碎，用紗布過濾掉殘渣，保留汁水；胡蘿蔔和紫甘藍洗凈後切小塊，加入少許的水用料理機打碎，同樣用紗布過濾掉殘渣保留汁水。三種顏色的蔬菜汁分裝到三個碗中，同時準備壓麵條用的麵粉。麵包粉？沒錯，這次就是要用高筋麵包粉。
3、麵條機安裝到位，接通電源後放入金龍魚高筋麵粉，麵條機自動稱重，合上蓋子，按一下筋道麵條，麵條機會自動計算用水量。
4、水杯中加入紫甘藍的汁，水杯安裝到位，按一下啟動，麵條機自動運轉，待會就等著出麵條了。
5、麵條機經過攪拌、靜置後，再次運轉，很快麵條就出來了，準備好面板接著麵條就行了。高筋麵粉吸水性很強，壓好的麵條絕對不會粘在一起。
6、紫色麵條壓好後，麵條機自動停止，再次重複上面的步驟，蔬菜汁換成了胡蘿蔔汁，很快就出來黃色麵條。
7、最後繼續放麵粉，蔬菜汁是菠菜汁，很快壓出綠色的麵條，壓好的麵條捲起後擺放在案板一邊。
8、這是壓好的所有麵條，一次吃不了的，可以裝保鮮袋放冰箱冷藏或冷凍，長時間不吃的話放冷凍保存。
9、第二天再拍照的時候，紫色和黃色顏色變淺了，綠色的沒有問題，這些都是純蔬菜汁，放心食用。
10、煮了一點綠色麵條，顏色真的好鮮艷，麵條非常有筋道，比用中筋麵粉壓出的麵條口感好太多。
小貼士：
1、蔬菜榨汁的時候，水放一點就可以，只要攪拌機能打動就行，水放的越多，麵條的顏色越淺。紫甘藍和胡蘿蔔會掉色，放的時間越長顏色越淺，只有菠菜汁的麵條顏色變化不大。
2、壓好的麵條不用撒粉防粘，放冰箱冷藏或冷凍後的麵條，再次下鍋的時候也不會粘在一起，口感依舊是非常筋道。
