干煸茶樹菇
用料：
茶樹菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2湯匙
做法：
1、蔥、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶樹菇洗淨用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗干淨；
2、鍋內放油煸香蔥蒜末，放入小紅辣椒煸炒出香味；
3、放入洗淨去蒂的茶樹菇；
4、煸炒茶樹菇，直至茶樹菇變蔫，倒入老抽，料酒、鹽和一點白糖；
5、繼續煸炒至茶樹菇收汁，全部吸入到茶樹菇內盛出即可。
啤酒鴨
用料
鴨肉切塊、啤酒姜蒜花椒、干紅辣椒、八角桂皮、生抽老抽、白糖鹽、胡椒粉
做法
鴨子洗淨剁塊後焯水備用
鍋中放少許底油，下姜蒜片，干紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。
加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右
再大火收汁，撒少許胡椒粉即可
韭菜燒帶魚
材料：帶魚、韭菜、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、糖
做法：1、帶魚收拾干淨後切段，用料酒醃制30分鐘;韭菜切段、蔥切段、姜蒜切片備用;
2、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香;
3、下入帶魚後烹料酒、醋、蒸魚豉油和醬油，激出香味兒後加水，沒過帶魚;加鹽、糖調味;
4、大火燒開鍋後轉入中火悶燒帶魚;大約15分鐘後，大火將湯汁收濃，撒上切好的韭菜段兒，即成。
肥腸豆腐
食材：豆腐(北)250克,豬大腸250克;油菜心100克,胡蘿卜25克，醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,豬油（煉制）20克,香油2克,辣椒油2克。
做法：
1.將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝干水分。
2.腐切成長為4釐米的菱形塊，用沸水焯一下。
3.油菜心洗淨，劈成單葉。
4.蔥、姜切成末。
5.蒜切片。
6.胡蘿卜去皮，切成小菱形片。
7.將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、薑末、蒜片熗鍋。
8.鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入豆腐，燒開後轉用中火燉15分鐘。
9.放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可。
芋兒燒排骨
用料
排骨300克、芋兒250克小蔥一把、老薑一塊鹽少許、豆瓣醬一大勺、生抽兩勺、老抽一勺、料酒一勺糖一勺
做法
排骨斬小塊，浸泡一小時，期間換水一到兩次，這樣除血水口感比焯水要好。芋兒一個切成兩到四塊。
姜切片，小蔥切段，豆瓣醬剁細
鍋內倒油，油熱後倒入薑片，小蔥段爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油。
排骨控水後下鍋翻炒兩分鐘，待變色後倒入料酒，生抽，老抽，糖，繼續翻炒出香味後倒入沒過排骨約兩公分的開水，再倒入切好的芋兒一起燜煮。
一小時後待芋兒軟糯可嘗下味道，因為豆瓣醬和醬油都是鹹的，所以感覺味道合適的話可不再加鹽，大火收一下湯汁就可以出鍋啦！
三香炒肉
材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、蔥1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0.5克、食用油3克。
做法：1、五花肉切片，香菇切細條，香菜桿切寸段，芹菜切與香菜差不多的寸段，姜、蔥、蒜切碎。
2、鍋燒熱後加入食用油，下入五花肉煸炒。
3、煸出肉的油分後加入料酒、生抽，炒香。
4、加入蔥、姜、蒜碎，炒出香味。加入香菇條，翻炒均勻。加入芹菜，翻炒，加入鹽、花椒粉調味。加入香菜桿，炒出香味，待蔬菜快斷生時，關火。
5、盛盤，用小紅椒點綴一下即可。
