紅燒茄子
食材：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法：
1.茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
2.這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。
3.抓起大碗裡面的茄子，拚命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
咖喱土豆雞塊
用料
雞1/4隻、土豆2個、咖喱粉1湯匙、生抽2湯匙白糖半個、湯匙料酒1湯匙、生粉鹽少量
做法
1/4隻雞斬塊，用一點點鹽、1湯匙生抽、半個湯匙料酒，生粉一起攪拌醃雞塊半個小時入味，土豆去皮切小塊，瀝干水分
熱油鍋，瀝干水分的土豆塊下鍋煎至兩面金黃
加入醃好的雞塊，同樣用半煎半炒的方法，煎至雞肉變色
加入1湯匙的生抽、白糖、半個湯匙料酒，翻炒均勻；把咖喱粉用1個湯匙的清水融化後倒進鍋裡，翻炒幾下
加入沒過材料1/3的清水，大火煮開後轉中火燜10分鐘就可以啦
裝碟後用紅椒和蔥花裝飾一下就上桌
鍋巴土豆
材料：土豆250克、小辣椒兩根、鹽3克、蔥花5克、辣椒粉 5克、孜然粉 3克、花椒粉 2克
做法：1、土豆洗淨去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒
2、炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到
3、土豆煎得差不多的時候，將鍋裡多餘的油倒出不用
4、將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻，裝盤後在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了
剁椒蒸雞塊
材料：仔雞0.5隻；剁椒；老乾媽少許；蔥；鹽；油；生抽
做法
1.仔雞洗干淨，剁成小塊，焯去血水；撈出雞塊，放水龍頭下面沖去浮沫；
2.鍋熱油，小火將剁椒和老乾媽炒香，然後加入雞塊拌勻，加少許鹽和生抽調味；
3.盛入碗中，大火蒸二十分鐘左右，出鍋撒點蔥花就可以了。
腐乳豬腳
用料
豬蹄適量、老薑少許、腐乳適量、老抽少許、料酒少許、白糖少許、蔥少許
做法
老薑切片
鍋中放水（沒過豬蹄），薑片（蔥）、料酒，煮1小時左右
撈出豬蹄，稍稍沖洗一下.調汁再煮
鍋中放清水、料酒、腐乳、醬油、白糖（冰糖）
調好的汁大火煮開
放入煮過的豬蹄，再繼續煮上1小時左右，直到自己喜歡熟爛程度
大火收汁即可
排骨燉豆角
材料：排骨500克，豆角200克，土豆2個，花椒適量，八角一個，醬油2勺，鹽2勺，食用油適量。
做法：
1.土豆、排骨、豆角過油待用。
2.用花椒八角把油炸香。
3.下排骨，加醬油翻炒一會兒，加水，下土豆改中小火。
4、待汁快收干時下豆角燜制，蓋蓋兒小火燜一下。
5、燜制5分左右大火收汁出鍋裝盤。
