腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。
其形類似竹枝狀，稱為腐竹，它色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，具有降低血脂、預防動脈硬化、冠心病和高血壓等“富貴病”的功效。
龍口冬粉絲條勻細，純淨光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，久煮不碎，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼。
小編做的腐竹冬粉蒸，做法簡單，味道可口，適合全家人一起吃。
▼腐竹冬粉蒸
食材
龍口冬粉一小把/腐竹3條/瘦肉50克/小蔥3棵/蒜頭一個
剁椒兩大勺/澱粉一湯勺/生抽一湯勺/鹽適量/食用油適量
【烹飪步驟】
▼1、腐竹提前一小時用冷水泡軟，冬粉也提前用開水泡軟。再洗淨把冬粉和腐竹切約5公分長的小段，如圖擺好。
▼2、蒜切成蒜米，小蔥切蔥花，瘦肉剁碎。
▼3、瘦肉用澱粉生抽，加一點鹽拌勻待用。
▼4、剁椒和蒜米也加一點鹽一起拌勻。
▼5、拌好的剁椒和瘦肉。
▼6、把瘦肉沫平鋪在冬粉腐竹上。
▼7、把拌好的剁椒蒜蓉也一起放在瘦肉上，鍋裡加水燒開，把冬粉腐竹上鍋蒸15分鐘。
▼8、鍋撒上蔥花。
▼9、起鍋倒入適量油燒熱。
▼10、最後淋上熱油即可。
【美味呈現】
往下看更多精彩內容：青花菜新吃法，不炒，不煮，筷子攪一攪，挑食的小孩都搶著吃
青花菜，營養特別豐富，吃起來口感也很不錯，我家每週都要吃上兩次，青花菜是好吃，但是比較難清洗，因為花裡面有很多小蟲卵，還有殘留農藥，我每次都是用清水加鹽先泡20分鐘再清洗的，這樣清洗就比較乾淨了。
還有很多小孩挑食不愛吃青花菜，這樣很不好，小孩要營養均衡，才能健康成長。
今天分享的這個是青花菜餅，做法特別簡單，營養又美味，最主要的是可以做給小孩吃，讓小孩喜歡上吃青花菜。下面詳細介紹我的做法，一起看看吧！
所需食材：
青花菜1個，雞蛋2個，胡蘿蔔碎，麵粉少量，鹽和白鬍椒粉少許
1. 先把青花菜用鹽水浸泡20分鐘，去除殘留農藥
2. 用清水沖洗乾淨瀝乾水分，然後用刀把它切碎，盡量剁碎一些，更容易熟。
3. 裝入碗中，打入2個雞蛋，加一些胡蘿蔔碎，再加少許鹽和白鬍椒調味，加胡蘿蔔搭配營養更豐富，白鬍椒粉可以去除雞蛋的腥味，小孩吃也可以不加的。
4. 攪拌均勻後加入少量麵粉，麵粉不需要加太多，加多了做出來的餅會發硬，能攪成糊狀就好了。
5. 電餅鐺先預熱然後再刷上油，沒有也可以用平底鍋代替。
6. 油熱倒入麵糊，一鍋剛好煎4個，把它整理成圓餅形。
7.餅上刷一點油，關上蓋子小火燜3分鐘。
8. 開蓋翻面再燜1分鐘就好了。
9. 煎至兩面金黃就好了，好看有食慾。
10. 特別香軟的青花菜餅，做法也簡單，喜歡的試試吧。
小技巧提示：
1. 麵粉不要加太多，不然煎出來的餅會很硬，能調成糊狀就好了。
2. 沒有電餅鐺可以用平底鍋代替，用小火煎，防止煎糊。
3. 胡椒粉的作用是去腥提香，小孩吃可以不放，因為有一丁點辛辣味
