我家的紅薯，通常用來蒸著吃、烤著吃、煮粥吃，最近尤以烤著吃的方式最受歡迎。長的醜醜的但價格貴貴的那種新品種紅薯，不知道是叫煙薯還是宴薯還是蜜薯，烤著吃真的是甜得流油，吃完了還有舔手指的衝動。不過偶爾，也會換個方式，也許不那麼健康的方式，但是有了新的造型、口感和味道，紅薯變得更加受歡迎了，這個新的方式就是，炸紅薯泥！紅薯泥也能炸？當然，而且不用沾麵粉雞蛋液裹麵包糠，也能把隔壁家的小孩饞哭！
紅薯煮熟之後，壓成泥，加點糖、牛奶、麵粉，做成紅薯泥，然後擠呀擠，炸呀炸，小小的炸紅薯泥就出鍋了。小寶看了，說，媽媽，這個特別像小香腸。仔細看看，確實有點像小香腸呢，不過這個小香腸，外脆內軟，香香甜甜，大人小孩都愛吃，絕對是人見人愛的小零食。所以，家裡的紅薯，換個方式做來吃吃看吧，一定會大受歡迎的。
炸紅薯泥食材：紅薯300g，黃油50g，牛奶80g，白糖60g，麵粉80g製作方法：
1.紅薯蒸熟後去皮2.趁熱放入一塊黃油3.將紅薯和黃油碾壓成泥，紅薯的熱量會將黃油融化4.加入牛奶和麵粉，攪勻5.加入白糖6.最後攪勻成為這種粘稠程度的紅薯泥7.裝入裱花袋中，沒有裱花袋就裝入厚一點的保鮮袋中8.裱花袋剪一個口子，將紅薯泥擠入熱好的油鍋中9.炸至表面金黃浮起即可
小叮嚀：1.不同品種的紅薯含水量不一樣，我用的這種不是含水量多的煙薯，是像栗子一樣面甜的品種，所以加的牛奶量適當多一些。大家可以根據實際情況調節牛奶用量，最後的紅薯泥達到圖6的粘稠程度就可以了。2.炸紅薯泥的火不要太大，保持燃氣灶外圈剛剛有火就可以。
