我們現在的生活條件好了，想吃什麼都可以買到。像雞排，豬排，牛排，這些都是我們愛吃的。特別是家裡有小孩的，零食自然是少不了的。以前小編家的女兒，每個禮拜周末都要去一次肯德基或者麥當勞，雞排，豬排，這些都是每次女兒必點的，也是女兒最愛吃的，隨隨便便吃一餐都要上百塊，即不劃算又不健康。只要是女兒愛吃的，當媽媽的都會去學，學著給她在家裡自己做，自己做的乾淨，而且不會有添加劑。
這幾天女兒嘴饞鬧著要吃豬排，今天有空，趕緊去市場買了食材，回到家自己動手做了起來。自己在家做也能做出外面的味道，外酥裡嫩，女兒吃到停不下來，最要的就是做法超簡單。炸豬排最要的就是豬肉，豬肉一定要選擇裡脊肉。裡脊肉都是排骨上的瘦肉，吃起來嫩，炸出來味道香。我們選擇裡脊肉的時候，一定要選擇肉質比較透明，質地較緊密，要富有彈性的裡脊肉。
【炸豬排】
【材料】：裡脊肉100克，雞蛋2個，麵包糠1碗，澱粉適量
【輔料】：蔥1根，生薑2片，胡椒粉1克，生抽1勺，料酒2滴
第1步：把裡脊肉用清水沖洗一下，切成薄片，然後用刀背把裡脊肉的兩面敲松。
第2步：把蔥洗凈，切成蔥末；生薑剁成薑末。
第3步：把敲好的裡脊肉放入一個盆中，倒入生抽，料酒，撒上胡椒粉，薑末，蔥末，抓均勻醃至30分鐘。
第4步：拿出一個空碗，打入2個雞蛋，加上適量的食用鹽，攪拌均勻。
第5步：把醃好的裡脊肉裹上澱粉，雞肉，麵包糠。
第6步：鍋內倒入適量的油，油溫燒到六分熱時，把裹好雞蛋，澱粉，麵包糠的裡脊肉放入油鍋中，炸至金黃，即可撈出。
撈出後的豬排，可以先放在吸油紙上，把多餘的油吸掉，然後，切成條，放入盤中，就可以直接吃了。這道零食不管是大人還是小孩，只要這樣的做法，都會讚不絕口。大家快來試試看吧。
