杏鮑菇，因其有杏仁香和鮑魚口感而得名。
聽，又是杏仁又是鮑魚的，怎麼會不好吃！
而且杏鮑菇也是公認的口感最像肉的蔬菜，
烹製的好甚至比肉還好吃！
除了讓人滿足的口感，杏鮑菇本身還具有很高的營養價值，
它含有蛋白質、碳水化合物、維生素等，
可以提高人體免疫功能，
對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
今天，專門為大家準備了幾道杏鮑菇美味，
簡單又好吃，分分鐘搞定哦~
杏鮑菇炒牛肉粒
用料
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杏鮑菇1枚· 牛柳200g
洋蔥1/2個· 黑胡椒碎1小撮
老抽1湯匙· 紹興黃酒1湯匙
玉米粉1茶匙· 白砂糖1茶匙
蠔油1茶匙· 油2湯匙
步驟
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1/杏鮑菇切成1cm見方的丁備用。
洋蔥去皮切成2cm見方的塊。
牛肉剔除筋膜，切成2cm見方的丁，
加入紹興黃酒、陳年醬油、
玉米粉和白砂糖抓拌均勻醃漬20分鐘。
2/炒鍋大火燒熱，注入油調成中火，
三成熱時把牛肉滑入鍋中翻炒至變色迅速盛出。
3/炒鍋留底油，大火加熱至五成熱，
放入洋蔥翻炒至微微變色，然後放入杏鮑菇翻炒至邊緣微焦，
放入牛肉粒，調入蠔油和黑胡椒碎，
可以按需再加少許鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
手撕杏鮑菇
用料
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杏鮑菇2枚· 剁椒2湯匙
醬油1湯匙· 白砂糖1茶匙
芝麻香油1湯匙
步驟
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1/洗淨的杏鮑菇放入已經上汽的蒸鍋，
大火蒸10分鐘，取出後晾涼，撕成條狀。
2/大火加熱炒鍋，鍋熱後注入芝麻香油，
放入剁椒煸炒片刻，加入醬油、白砂糖翻炒均勻，淋在杏鮑菇上即可。
黃油杏鮑菇
用料
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杏鮑菇2枚· 黃油20g
新鮮百裡香葉1小把· 海鹽1小撮
步驟
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1/杏鮑菇洗淨，切成0.3cm厚的薄片，百裡香葉洗淨控乾。
2/加熱煎鍋，放入黃油，待其融化後，
逐片放入杏鮑菇，兩面煎黃，最後撒入海鹽和百裡香葉即可。
栗子燜杏鮑菇
用料
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杏鮑菇2枚· 鮮板栗1把
乾香菇5朵· 胡蘿蔔1根
香蔥1棵· 蠔油、白砂糖各1茶匙
醬油、油各1湯匙· 鹽適量
步驟
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1/杏鮑菇洗淨切成滾刀塊備用。
香菇用冷水泡發，去蒂後切成兩半備用。
胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
板栗去掉外殼，放入開水中煮2分鐘，
然後再剝去內層薄皮備用。香蔥切碎備用。
2/炒鍋中注入油，大火燒至五成熱，放入杏鮑菇煸炒至邊緣焦黃，
然後把杏鮑菇放入鍋中，加入胡蘿蔔、香菇、板栗，
調入所有調料，加入熱水燉煮30分鐘，出鍋後撒上香蔥碎即可。
