義大利千層面
肉醬材料：
絞肉(豬肉、牛肉、雞肉都可)400克、洋蔥160克、胡蘿蔔140克、大蒜4瓣、罐頭西紅柿碎260克、番茄醬260克、橄欖油40克、鹽、糖、黑胡椒、義大利披薩香料（內有牛至、羅勒、百裡香、迷迭香等）
白醬材料：
黃油30克、麵粉15克、牛奶400毫升、肉豆蔻、鹽和胡椒少許
其它材料：
義大利千層面9片和馬蘇裡拉乳酪100克
製作：
1.備好義大利千層面。
2.將洋蔥、胡蘿蔔、蒜瓣切小丁備用。
註：洋蔥和大蒜是必不可少的，除了胡蘿蔔以外，還可用些西芹、甜椒等等。
3.鍋燒熱倒橄欖油約30克，燒至溫熱下洋蔥、胡蘿蔔、蒜瓣炒出香味。
4.然後將菜拔到邊上，中間再少倒點油，約10克，將肉泥下鍋炒。
5.肉炒變色，拔到邊上，中間下罐頭西紅柿碎炒到沸騰。
註：沒有罐頭西紅柿碎，就將西紅柿煮開去皮切碎。
6.然後與菜肉拌炒在一起，拔到邊上，中間下番茄醬炒到沸騰。
7.全部拌炒在一起，根據實際需要加鹽、糖、黑胡椒、牛至、羅勒調味。
註：番茄醬裡有調味料，因此要根據實際情況。牛至和羅勒如有新鮮的更好，乾的也可。
8.然後加少量的清水將罐頭盒和瓶子晃晃倒入鍋中，蓋上鍋蓋，改用中小火，保持小沸騰燉上5-8分鐘至肉醬濃稠，關火備用。
9.燉肉醬的時候開始做白醬，也叫白汁。
黃油30克融化後，加入麵粉15克。
10.炒到大量的泡泡出現。
11.倒入牛奶約400毫升。
12.一邊煮，一邊不停的攪拌，煮到濃稠時加鹽、白鬍椒粉和肉豆蔻調味。
註：肉豆蔻只用一點點，沒有不用；這兒也可加少量的帕瑪森乾酪碎，或乳酪，使得醬汁更加濃郁，不想太膩可不用。
13.白醬的濃度像這樣就可，滴下去的汁馬上就消失了。
14.下面來組裝。首先平鋪一層肉醬，約300克。
15.然後覆蓋一層義大利千層面片，用了3張，千層面上面是一層白醬，約用100克。
註：放面片時不要按壓，否則會死板，我這也是做過了才知道。
16.接下來類推，一層肉醬，一層面片，一層白醬，再重複兩次。
最上一層是披薩乳酪，約100克。註：如用帕瑪森乾酪碎也是不錯的。
17.預熱烤箱到200度，約烤30分鐘，烤至表面金黃就可以了。
食用時可搭配蔬菜沙拉，如來一杯葡萄酒就更加美妙了。
細微小語：
1.如沒有罐頭西紅柿碎和市售番茄醬，可以自己先做番茄醬，請參考菜譜http://www.haodou.com/recipe/325708/
如只是沒有罐頭西紅柿碎，你可將西紅柿煮開去皮切碎。
如只是沒有番茄醬可以用西紅柿膏（就是濃縮西紅柿）加調味料牛至、羅勒、黑胡椒、鹽和糖代替。
就是說做法是多樣的，只要達到濃郁的效果就好。
2.義大利千層面不要煮，不過聽說有的要煮，請閱讀外包裝說明。
義大利千層面是用硬質小麥粉（durum）製成，因此你不可以用普通的小麥麵粉代替。
放面片時不要按壓，否則會死板，我這也是做過了才知道。
3.洋蔥和大蒜是必不可少的，除了胡蘿蔔以外，還可用些西芹、甜椒等等。
4.義大利千層面、罐頭西紅柿碎、番茄醬、番茄膏、帕瑪森乾酪、馬蘇裡拉乳酪、披薩香料、牛至、羅勒、肉豆蔻、網上和大型超市都有出售。
