今天給大家推薦的美味是自製香辣豆腐皮!

豆腐皮是常見的食材,是吃火鍋,吃麻辣燙必點的食材之一。

它可以製作成各種美食,味道清香,有嚼勁,誰見誰喜歡。

香辣豆腐皮

主要食材:豆腐皮、香菜、大蒜、花椒粉、孜然粉、白芝麻、辣椒粉

製作步驟

1.碗裡除了放花椒粉、辣椒粉、白芝麻、孜然粉,

還要放點蒜泥,這樣香味才會更加濃郁。

2.豆腐皮切成寬條或者細條,根據個人的喜好。

在鍋中煮5分鐘,這樣做不僅僅是為了去除豆腥味,還能使豆腐皮更柔嫩,更入味。

3.在煮豆腐皮的時候,就可以做辣椒油。

如果家裡只有一個炒鍋,那就只能等豆腐皮煮好之後再做辣椒油啦。

油溫六成熱的時候,將熱油潑入碗中,並迅速用筷子攪一攪,使調料都能均勻受熱。

同時再淋入兩勺生抽,一勺白糖,半勺鹽即可。

4.煮好後的豆腐皮不要用冷水沖涼,否則吃起來不鬆軟。

這道菜和香菜最配啦,我喜歡多放一些香菜,增加香氣。

(在做辣椒油的時候,煮好的豆腐皮也在相對的降溫)

5.將做好的辣椒油淋在豆腐皮上。

6.攪一攪,拌一拌,放5分鐘再吃更入味。

是零食,也是菜,過癮又開胃。

香辣豆腐皮的小提示:

製作辣椒油的時候,如果把握不了油溫,就教大家一個小妙招。

等油溫開始冒煙的時候關火,等油沒有了煙氣就立即潑入辣椒裡。(要等20-30秒左右)

大蒜一定要放哦,白糖不僅提鮮,而且會使味道更加柔和,更富有層次感。

來源來自toutiao

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