說到紅豆，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種豆類，除了能夠用它來煲湯煮粥之外，而且還能夠製作成又香又濃的紅豆沙，不管是單獨食用，還是製作成各種各樣的糕點，都非常的美味，加上還具有了清熱解毒，健脾益胃，利尿消腫等功效，也是受到了很多人的歡迎。
雖然紅豆沙的製作方法看起來非常的簡單，但並不是每個人都能夠製作出色澤亮紅，又香又濃的紅豆沙，很多人在製作紅豆沙的時候，因為沒有掌握正確的訣竅，導致紅豆煮不爛，更別說製作成超細膩的紅豆沙了，那麼到底該如何製作紅豆沙呢！今天小編就給大家分享下製作紅豆沙的家常做法。
自製紅豆沙時，什麼時候放糖？好多人弄錯了，難怪紅豆煮不爛
平時咱們在煮紅豆的時候，都是直接將紅豆洗凈後放到鍋中進行燉煮，但想要快速的把紅豆煮爛，還是需要掌握一定技巧的，而眾多技巧當中，什麼時候放糖也是很重要的，直接決定了紅豆是否煮得爛的關鍵，之前小編煮紅豆也是煮不爛，後來才知道是放糖的時間不對，接下來咱們一起看看如何煮紅豆沙。
【自製紅豆沙的教程】
第一步，首先將準備好的紅豆放到盆中，往裡面加入適量的清水，用手將紅豆淘洗乾淨，並且挑出裡面的空殼和壞顆粒，再重新往裡面加入適量的清水，大概浸泡兩個小時左右，接著把泡好的紅豆倒入鍋中，加入足量的清水和適量的白醋，用筷子將其攪拌均勻，大概燉煮5分鐘左右。
第二步，接著把煮好的紅豆撈出，迅速的放到冷水裡面過一下，等到紅豆完全冷卻後，將紅豆的表皮用手搓掉，然後重新放到鍋中加入適量的清水，最好是按照1:2的比例添加，大概燉煮30分鐘左右，將紅豆煮爛為止，這個時候鍋中的水分變少，再往裡面加入適量的白糖。
第三步，然後轉成小火用鍋鏟翻炒，記得在翻炒的過程當中，用鍋鏟底部將紅豆碾碎，直到所有紅豆全部變成泥狀為止，而且裡面的水分全部炒干，為了避免紅豆沙在炒制的過程當中出現炒糊的情況，最好是往裡面加入少許的香油，把炒好的紅豆沙盛出，冷卻後放到冰箱裡面儲存即可。
所以自制紅豆沙時，最好是紅豆煮好後再放糖，好多人弄錯了，難怪紅豆煮不爛。可能不少人覺得提早放糖是為了讓紅豆更加美味，可往往很難將紅豆煮爛，所以最好是將紅豆煮爛後放糖，再利用鍋中的溫度將白糖融化，這樣又香又濃的紅豆沙就煮好了。
