今天和大家分享一個食譜——蜜豆烤餅，口感柔軟香甜，一點也不輸給麵包，而且製作過程也很簡單，喜歡的可以學習一下做起來哦。
蜜豆烤餅
by清水zy
食材
中筋麵粉700克
鴨蛋(或雞蛋)4個
牛奶200克
玉米油50克
白糖50克
酵母6克
製作過程：
1.鴨蛋或雞蛋磕入盆中，加入牛奶、油、糖和酵母攪拌均勻。
2.加入麵粉攪拌揉成麵糰，蓋上鍋蓋或覆蓋保鮮膜放入烤箱，開啟發酵檔發酵。
3.發酵完成取出排氣
4.分成18份滾圓，75克左右一個劑子。
5.包入蜜豆餡料，收口向下。
6.按扁放入烤盤，做了兩盤。
7.餅胚做好放烤箱開啟發酵檔二次發酵，底部放一碗熱水。
8.發酵半小時，預熱烤箱上火170度，下火160度。
9.餅胚上蓋上一張油紙或油布，再放上一個烤盤。
10.放入烤箱中層烤10分鐘(兩盤分開烤哦)
11.餅定型以後拿掉烤盤和油紙
12.繼續烤8分鐘左右，上色滿意即可。
小帖士
1、根據鴨蛋或雞蛋大小適當調整牛奶用量
2、糖和油的用量也隨自家喜好，多放點好吃。
3、餡料可以豆沙或芝麻的，不包餡做原味的也好吃。
4、小餅像麵包一樣可以當點心吃哦!冷的也好吃，不用上鍋蒸，想吃熱的話，表面噴少許水微波爐加熱半分鐘即可。
5、人口少方子量減半做，烤一盤就可以啦!
