說到優酪乳，我們都知道它的口感和吸收效果要比純牛奶好很多。
尤其優酪乳那股濃郁的香味，讓人回味無窮。
但經常買優酪乳，還是一筆不小的開支呢！
所以不少寶媽就開始在家自製優酪乳，但新的問題又來了，
優酪乳做少了挺麻煩，做多了又怕浪費。
畢竟優酪乳的保存時間還是非常短的。
其實我們大可不必為此煩惱，多餘的優酪乳完全可以做成一款新的美味，
甚至比優酪乳還要受歡迎呢！
優酪乳蛋糕的做法非常簡單，甚至連烤箱都用不上。
優酪乳蛋糕口感比普通蛋糕更為軟滑，完全是入口即化的享受呢！
【優酪乳蒸蛋糕】
製作配料：低筋麵粉100克、優酪乳160克、白糖30克、雞蛋4個
製作方法：
1、準備2個乾淨無油無水的盆，把雞蛋的蛋清蛋白分離；
2、蛋黃加入優酪乳攪打均勻；
3、篩入低筋麵粉；
4，Z字型拌均勻後，加入蔓越莓乾繼續拌均勻備用；
5、蛋清裡分3次加入細糖開始打發，打至提起打蛋器有小尖峰時即可；
6、分1/3蛋白霜到蛋黃液裡翻拌均勻，
（不可畫圓的方式拌，否則可能會消泡，最後導致失敗。）
拌好以後，倒入到剩下的蛋白霜裡，繼續翻拌均勻；
7、最後倒入到8寸的戚風模具裡；輕震2下震出大氣泡；
（我用的6寸裝，有點滿了，最後溢出來了，8寸應該最合適）
8、倒扣一個淺盤上去，或是蓋保鮮膜，戳幾個小洞上去，
熱水隔水上鍋蒸大約40分左右；
9、又香又軟的優酪乳蒸蛋糕就好了，特別的香，入口即化的感覺！
