胡蘿蔔竹蔗馬蹄玉米茅根水
廣東人很喜歡煲湯，一年四季煲各種湯水，可能很多人會覺得廣東人擅長搭配食材，如蓮藕排骨湯、胡蘿蔔玉米豬骨湯、各種雞湯，這些家喻戶曉的湯水非常好喝。或許這些出名的湯水讓很多人認為廣東人煲湯都會用肉，實際上胡蘿蔔竹蔗茅根水是廣東這一帶經常煲的湯水，這款湯水沒有肉，很多愛美的女性朋友在春天嚷著要減肥，她們更喜歡沒有肉的清潤湯水。
很多人都會覺得廣東人很喜歡喝涼茶，因為大街小巷都有涼茶鋪。廣東這地方潮濕燥熱，容易上火，實際上，我家經常煲的「涼茶」胡蘿蔔竹蔗茅根水。記得小時候，我的外婆每周都會煲胡蘿蔔竹蔗茅根水。外婆會在大清早煲一大鍋胡蘿蔔竹蔗茅根水，把煲的食材濾掉，胡蘿蔔竹蔗茅根水放入水壺裡，在她煲胡蘿蔔竹蔗水的那一天，我們會把胡蘿蔔竹蔗茅根水當開水喝。有時候外婆會在湯水裡放糖冬瓜，糖冬瓜有甜味，冬瓜可以清熱利尿。我沒有買糖冬瓜，我用了玉米代替糖冬瓜。
春天容易上火，多喝一些清潤的湯水對身體有好處。胡蘿蔔玉米茅根水很適合春天，清熱解毒，潤肺生津。胡蘿蔔玉米竹蔗茅根水的食材在超市或者菜市場就能買到，用這些食材煲出來是甜味的湯水，我覺得不用放糖都有足夠的甜味，當然如果喜歡吃甜一點，可以準備好冰糖，關火前放入冰糖，把冰糖煮融化。
【材料】
胡蘿蔔 1個，竹蔗2節，
馬蹄（荸薺）3個，茅根 50克，玉米1根。
【做法】
1用來煲這款湯的食材，胡蘿蔔用中等大小，竹蔗不是黑色的甘蔗，是白色的，竹蔗要挑選沒有褐紅色或者淡褐色，茅根是白茅的根莖，茅根有清熱生津的功效。
2馬蹄切去頭尾，清洗乾淨馬蹄表皮的泥土，馬蹄的皮不用削掉。馬蹄皮沒有削掉，一方面因為從小到大喝這款湯，馬蹄都有黑色的皮。另一方面聽說馬蹄皮清熱解毒。把茅根洗乾淨。
3胡蘿蔔削皮切小塊，玉米斬成小段，這裡注意留著玉米須，玉米須和其他食材一起煲這款湯。
4竹蔗刮一下皮，把竹蔗對半切開，切開的竹蔗容易煲出味道。
5把準備好的食材放入湯鍋，放了1.5升水，我用琺琅鍋煲湯，用小火煲湯，如果用砂鍋煲湯，大火燒開後轉小火煲。
6用小火煲45分鐘，煲出味道就可以了。如果用普通的砂鍋，煲1個小時作用。
【溫馨提示】
這款湯水一家老少都可以喝，我覺得這款湯不需要放冰糖，放冰糖會感覺很甜。
希望大家都喜歡胡蘿蔔玉米竹蔗馬蹄茅根水。
