黃瓜這種食材是我們在生活中比較常見的，
今天我們來做一盤有泡菜味的黃瓜。
不用醃，不用泡，短短幾分鐘就能搞定，
作為開胃解膩的小菜，這款速醃小黃瓜，可以說應該家家必備。
材料：
小黃瓜2根300克、
檸檬半個、
辣椒2個、
大蒜3粒、
香油1湯匙、
花椒油適量、
鹽適量
一：準備好主材料，並先淨。
二：黃瓜用花式切刀，將黃瓜用花式切刀切成0.3至0.4公分的厚片。
一是接觸面更多，更易出水，二來也好看，
實在沒有，就用普通刀切。
三：辣椒切絲，大蒜切末。
四：將黃瓜片入可以密封的大盒或者罐子，
調入適量鹽，密封好後搖晃3分鐘。
五：開蓋，放入大蒜和乾辣椒。搖晃1分鐘。
六：搖好後的黃瓜，加入檸檬汁，
調勻後會立即變酸，就形成了泡菜的口感了。
七：蓋好搖勻。
八：開蓋加入香油
九：淋少許花椒油
十：拌勻，即成。
小提示：
黃瓜加入適量鹽搖晃，才容易出水，後面吃起來特別脆，
但不要太鹹，掩蓋了清甜味。
因黃瓜先前用鹽搖晃入味了，加醋不好入味，
檸檬的果酸恰恰彌補這個缺憾，而且清香，唯生素含量相當豐富。
