天熱了就愛吃一些清脆爽口的菜，有一樣蔬菜就是非常不錯的選擇，價格實惠還特別好吃，那就是：包菜。現在的大棚種植技術很成熟，包菜基本上一年四季都有得賣，價格也不貴，一個大包菜一般就幾塊錢，人少的一個能吃2頓呢。包菜也是我們家餐桌上很常見的蔬菜之一。
包菜跟一般的蔬菜、白菜等的口感上是有區別的，白菜炒的時候會變軟，口感遠遠沒有包菜的清脆，包菜的質地清脆，大火爆炒至剛好斷生的口感也還是依然保持清脆，是很多人都愛吃的蔬菜之一。包菜的營養價值也很豐富，基本的營養跟白菜都差不多，其中維生素C的含量還要高出一倍左右，值得一提的是包菜屬於甘藍類蔬菜，含有豐富的葉酸，這對女性有很多的好處，尤其是懷孕的婦女及貧血的女性更要多吃一些。包菜的熱量也不高，會經常被用來做減肥沙拉吃，對瘦身也有一定的幫助。
包菜的吃法也很簡單，除了可以拿來爆炒、做沙拉以外，最受歡迎的當屬手撕包菜了。這裡我要分享的做法就是：豬油炒手撕包菜。跟一般的酸辣手撕包菜不同，這邊只是加了蒜蓉和干辣椒一起爆炒，這樣炒出來的包菜口感清香爽脆，特別好吃又下飯，做法也簡單，大火爆炒2分鐘就出鍋了。夏天最愛這菜，3塊錢炒一盤，每天吃一盤，腰變細了，體重也變輕；這菜3塊錢炒一盤，葉酸含量豐富，清脆爽口，女人多吃身材變苗條，接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：包菜一個、肥豬肉適量、干辣椒2個、蒜頭1個、鹽少許。
1、肥豬肉洗乾淨切塊、干辣椒洗乾淨切段，蒜頭剁成蓉待用。
2、包菜洗乾淨用手撒成小塊洗凈待用。（用手撕開的包菜比刀切的更好吃，手撕的紋路不規則，菜蔬與調味汁的接觸面積就會增大，還沒有刀切的「鐵腥氣」，這樣炒的包菜更入味，口感更佳）。
3、鍋燒熱，把肥豬肉放入鍋裡，小火熬出油來。
4、熬出油後加入蒜蓉和干辣椒，炒出香味來。
5、加入手撕好的包菜下鍋爆炒，大火爆炒至斷生即可，加入鹽調味炒勻，即可。
出鍋裝盤，這樣一道家常版的：豬油炒包菜就做好啦。這樣炒出來的包菜口感清香爽脆，色澤翠綠，看著就特別有食慾。跟加了糖醋調味料一起炒的手撕包菜不同，這樣炒的包菜更能保留包菜本身的清香，口感屬於清淡爽口的，一樣也是非常好吃，開胃又下飯，做法也特別簡單，幾分鐘就可以上桌了。好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、包菜建議用手撕，用手撕開的包菜比刀切的更好吃，手撕的紋路不規則，菜蔬與調味汁的接觸面積就會增大，還沒有刀切的「鐵腥氣」，這樣炒的包菜更入味，口感更佳。
2、炒包菜時一定要大火爆炒，炒2分鐘斷生即可，不要炒太久了，炒的時間長了口感就不脆了。
3、喜歡什麼口味可以根據自己的喜好來調，喜歡酸辣的可以多加醋和辣椒一起炒，也是非常好吃的。
