如果大家身邊有廚師的親戚朋友的話，應該對廚師這個職業是有一定的的，我們之所以能吃到如此多的美味的食物，就是多虧了廚師的存在，正是他們不斷在食物上鑽研和學習，才讓我們身邊食物變得如此豐富，即使現在人的口味變化很大，而且都存在差異，但是廚師的存在基本上能夠滿足大眾的需求，甚至還能開發出新的味蕾讓大家享受。
大部分的廚師工作的地方都是在廚房，尤其是炒菜為主的飯店，如果大家有機會去過後廚的話，會發現裡面其實和家裡的廚房也是差不多的，只是面積更大灶台，而裡面廚師都在忙活著炒菜，不過這時候我們會發現一個奇特的現象，那就是每個灶台都有一個水龍頭並且是打開的流著細水，水龍頭下面放著一個裝水的盆子，即使是滿了也不見廚師關上，這樣的場景難免讓人產生疑問，廚師為什麼要將水龍頭一直開著，這樣不浪費水嗎？原來錯怪廚師了。
節約時間。廚師的職業非常特殊，工作量非常的集中，因為大家就餐的時間就是那麼幾個小時，這時候大量的顧客來到飯店吃飯，而廚師要全力以赴，快速的將菜給做出來，有的飯店一個廚師還要看著好幾個鍋，是非常忙碌的，所以他們要全神貫注的炒菜，而飯店後廚的火都是很大的，廚師在做很多菜的時候，都會需要澆點水，防止菜過熱糊掉，而且這樣做的次數還是很多的，所以為了減少開關水龍頭的次數，會讓水一直開著，保證能很方便的用到水。
降低溫度。降低溫度不是針對炒菜的，而是對於灶台而言的，很多廚師即使接水的盆子滿了也不關水，讓水慢慢的溢出來，其實主要的目的就是讓水流經灶台的時候，讓灶台慢慢的降溫，因為飯店後廚的火一直開著，溫度很高，甚至讓灶台周圍都變得很燙，這樣會引起灶台上的瓷磚開裂，或者可能導致不小心燙到手，所以開著水龍頭來個灶台降溫。
廚師為什麼要將水龍頭一直開著，這樣不浪費水嗎？原來錯怪廚師了。如果大家留意的話，會發現很多廚師都是會讓水龍頭開著的，當然如果水流量很大，其實也是有浪費的，不過大部分廚師還是為了方便，節約時間才會讓水龍頭一直開著，也能達到給灶台降溫的目的。
