9 款滋補烏雞湯做法 ~ 烏雞滋陰養顏、補血氣，女性常用此湯可美容養顏哦！
烏雞滋陰養顏、補血氣，女性常用此湯可美容養顏。
阿膠較滋膩，易於傷胃，服用期間不要吃得太油太葷，最好吃些開胃的蔬菜、水果。患有感冒、咳嗽痰多、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠;消化不良及出血而有淤滯者都不宜服用。如果觀察發現小便太黃舌苔發黃，都說明陽氣較盛、內熱很重，也應禁食阿膠。
1 美顏烏雞湯主料烏雞(半隻) 干玫瑰 (12粒) 紅棗(10粒)調料老薑(兩塊) 鹽(一茶匙) 白鬍椒(一茶匙) 廚具電飯煲、電壓力鍋、砂鍋“玫瑰的清香和烏雞一起感覺很清爽，加入了紅棗，都是美容養顏的。”1 原料。2 烏雞斬大塊，用一塊姜拍散，一撮花椒煮開水，把烏雞放入焯開，撈出洗淨。3 另一塊姜切片，和烏雞，紅棗，玫瑰一起放入煲中。4 煲1小時調入鹽胡椒粉。5 繼續煲一小時。6 撇去浮油，過濾湯汁，趁熱喝湯吃肉即可。小竅門：玫瑰的清香和烏雞一起感覺很清爽。加入了紅棗，都是美容養顏的。也許你會覺得，這能好喝麼，其實不難喝的。只要烏雞夠新鮮，處理好，就不難喝。一周一次即可。
2 椰子燉烏雞湯主料原只椰子(兩個) 烏雞(半隻) 調料清補涼(適量) 姜(適量) 鹽(適量) 廚具電飯煲“之前一直都想做原只椰子來燉湯，可是都找不到原只椰子幫開殼的，今天在市場裡看到有賣，我跟過去說能不能幫我開殼呢?老闆說：行啊，你喜歡什麼開就什麼。哈哈，一下子買了兩個，讓自己滋潤滋潤!某人喝了一個說：“好好飲，比粥城的仲好飲”哈哈~”1 材料：椰汁(原只椰子裡倒出來的椰水汁)烏雞半隻(烏雞要放在水裡煮一下，出血水)，清補涼(沙參，玉竹，蓮子二錢，百合，芡實，淮山，薏米，紅棗，杞子，桂園)清補涼我是在藥店裡買的，叫店員揸四塊錢清補涼就行：薑片四片2 將椰子裡的椰子汁倒出來備用，買椰子裡老闆只幫我將外面的那個殼劃開，但裡面的肉殼是不幫我打開的，買回去後用螺絲刀輕輕一敲就開。3 電飯煲裡放半鍋水，開電源讓水開4 將洗干淨的烏雞放入椰子裡，不要放太多，一個椰子大概放四五塊雞肉就行5 將清補涼用水泡干淨後，放入椰子裡，一個椰子放一至二片姜6 再倒入一半白開水，蓋上椰子蓋7 水開後，將椰子放進電飯煲裡面，蓋上蓋子，燉二個半小時後加小許鹽即可
3 滋陰潤肺養顏–海底椰響螺烏雞湯主料烏雞(500克) 瘦肉 (100克) 響螺(100克) 海底椰(200克) 蜜棗(適量) 北杏(適量) 花旗參 (適量)調料鹽(適量)廚具炒鍋“響螺營養豐富，有開胃消滯、滋陰養顏的功效。海底椰是廣東人經常用的湯料，認為它有滋陰潤肺的作用，目前廣東市面上出售的干、濕海底椰，是糖棕的果實，主要生長在東南亞，屬於熱帶植物，我國目前沒有大量生長。還有花旗參，可以滋陰潤肺，這些材料加上烏雞，是廣東人經常煮的湯，可以滋陰養顏，潤肺，而且味道清甜，很好喝。”1 將海底椰，響螺等材料洗淨。2 烏雞，瘦肉洗淨切大塊。3 所有材料入鍋加水燒開，文火燉一個小時。4 燉好的湯加點鹽調味就好了。5 好喝的湯。
4 紅棗銀耳烏雞湯主料烏雞(400克)調料紅棗(6個) 干銀耳(1個) 蔥姜(適量) 鹽(適量) 胡椒粉(適量) 料酒(20毫升) 廚具砂鍋“素有“禽中黑寶”之美譽的烏雞是秋冬季的最佳滋補佳品。 烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。 烏骨雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。 此道湯加入銀耳和紅棗，與烏雞一起熬制，湯汁鮮美，營養豐富。 最適合老年人、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。 尤其是冬季女性常喝烏雞湯，可滋陰養顏，益氣補血，改善手足冰涼等症狀。”.紅棗銀耳用清水浸泡..烏雞洗淨。把烏雞剁成小塊。.免火再煮鍋內膽加入適量的清水再加入料酒。.放入蔥姜，紅棗..放入烏雞肉。.大火煮開，撇去浮沫。.再放入洗淨撕成小塊的銀耳。.繼續燉煮10分鐘。.關火後把內膽鍋放入外鍋中加蓋燜至60分鐘。.1小時候取出內膽鍋加入鹽。.加入胡椒粉調味。.煮開關火即可食用。小竅門：烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉。不宜用高壓鍋，吃起來更有別具一格的美味。
5 【溫補老火靚湯冬天篇】——阿膠烏雞湯主料烏雞(150克) 瘦肉(100克) 阿膠(15克) 紅棗(5個) 桂圓肉(5克) 姜(3片) 調料鹽(適量) 廚具燉盅、炒鍋“烏雞性味甘、平、入肝、腎經，具有補血益陰，退熱除煩的功效。適用於身倦食少、消渴咽干、五髒煩熱及肌肉消瘦等陰虧血少、內熱郁生之症。烏雞入血調經，是婦科良藥。可改善婦女虛勞所致的月經不調、腰膝酸軟等疾病，對婦女白帶症、不育症、產後虛損均有良效。”1 准備所需材料。2 將烏雞、瘦肉洗淨切成小塊，紅棗洗淨去核，桂圓洗淨。3 鍋內燒開水，放入雞肉、瘦肉焯去血漬。4 再撈出洗淨。5 將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、薑片放入燉盅內。6 加入適量的清水，隔水慢火燉2小時。7 燉好後加入適量的鹽調味即可食用。小竅門：烏雞滋陰養顏、補血氣，女性常用此湯可美容養顏。阿膠較滋膩，易於傷胃，服用期間不要吃得太油太葷，最好吃些開胃的蔬菜、水果。患有感冒、咳嗽痰多、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠;消化不良及出血而有淤滯者都不宜服用。如果觀察發現小便太黃舌苔發黃，都說明陽氣較盛、內熱很重，也應禁食阿膠。
6 天麻烏雞湯主料烏雞半隻(800克) 新鮮天麻一個(200克)調料香菇 (3朵) 鹽(適量) 姜(一塊) 草果(1個) 香蔥(適量) 廚具砂鍋“朋友送我兩個新鮮天麻，一個用來炒素菜，另一個用來煲雞湯。天麻作為一種名貴的純天然保健食品，無毒、無副作用，無論男女老少、虛實寒熱均保食用，長期食用天麻有鎮靜、催眠、增智、補腦、健腦、明目、消炎、增強免疫的功效，對老年人延緩衰老，延長壽命，對中年人消除疲勞，保持充沛的體力，對青少年增強記憶，改善視力十分有益。現在隨著科學技術的發展，天麻也逐漸成為大眾化走向人們的餐桌，讓人們在享用美味佳肴的同時，不知不覺中獲得保健、強身、益壽的好處。”1 准備半隻烏雞。2 准備香菇3朵，姜兩塊、草果一個，香蔥兩根。3 烏雞砍成大塊後放入煮沸裡焯一下水並洗淨浮沫。4 把洗好的烏雞放入砂鍋裡，加入適量水大火煮沸後撇去浮沫放入准備好香菇、薑片和草果。5 新鮮天麻去皮洗淨後切成厚片。6 烏雞煲一小時後放入天麻繼續煲半小時。7 調入適量鹽攪勻。8 放入香蔥段即可。小竅門：沒有新鮮天麻可用干天麻煲湯。干天麻在食用前可用清水浸泡10小時左右再切片。
7 烏雞山藥湯主料新鮮烏雞(1隻) 山藥(1截) 調料蔥姜(適量) 鹽(適量) 八角(2粒) 香蔥花(適量) 廚具湯鍋“天熱也要補身體，每個月的烏骨雞總要吃上一隻，只要搭配合理，就會清鮮爽口、溫補不上火。這道烏雞山藥湯，沒有什麼桂圓、大棗、人蔘之類，就只有清燉的鮮雞和山藥，溫潤滋補，鮮香爽口。夏天吃，選擇脆口的山藥更清鮮。選擇上好的烏雞，細火慢燉間，鮮雞濃郁的香氣早已在家中每個角落彌漫;及至上桌，濃香撲面而來;盛到碗中，湯白而清冽，黑白分明的雞塊兒和山藥間，點綴著幾點兒青綠的蔥花;入口間，肉爛而筋道，兩頰生香……”1 烏雞治淨，剔下雞胸肉(另有它用，下回分解)，其餘斬成大塊兒備用;2 烏雞塊兒涼水下鍋，大火煮開2、3分鐘，出淨血沫和雜質;3 撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗干淨;4 蔥姜切大塊兒，略拍松，與八角一起裝入茶包袋備用;5 另起砂鍋(我用鑄鐵鍋)，放入雞塊兒，加入足量熱水和料包，大火煮開後轉小火，蓋鍋蓋燜煮至雞肉熟爛(時間要看雞的品質，好的散養老烏雞，大約燉上2、3個鐘頭也是有的，普通肉食烏雞大約開鍋就熟了，滋養效果大不一樣);6 雞肉基本燉爛後處理山藥：洗淨去皮，切成滾刀塊兒;7 將山藥下入鍋中，轉中火，繼續燉至山藥熟爛;8 加適量鹽調味，關火撒香蔥花，即可。
8 鮮淮山烏雞湯主料烏雞(400克) 新鮮淮山(300克) 胡蘿卜 (50克) 調料鹽(適量) 姜(3克) 廚具砂鍋“淮山煲烏雞是道很補的湯煲，烏雞肉質細嫩，滋味鮮美，富有營養，容易被人體吸收利用，有滋補養身、強壯身體的作用;鮮淮山營養豐富，是食療、藥療的常用品，能補脾養胃，補肺養腎。 這道湯煲材料搭配簡潔，湯色清透，清甜養眼。”1 原料准備好;2 胡蘿卜去皮切小塊，姜去皮拍碎;3 砂鍋內倒入適量水，放入薑片，開小火加熱;4 淮山去皮切塊泡入醋水中防止發黑;5 烏雞入熱水中焯去血水;6 烏雞移入砂鍋中，放入淮山;7 放入胡蘿卜，大火燒開轉最小火煲90分鐘關火，入適量鹽調味即成;小竅門：1、鮮淮山去皮後易發黑，應置於加了白醋的水中，防止發黑，沒醋也可直接放於清水中; 2、煲湯最好用砂鍋，加熱效果緩慢持續，也不擔心溢出; 3、煲湯應在煲好後再調味，以保持其鮮甜的口感。
9【溫補老火靚湯冬天篇】——阿膠烏雞湯4 再撈出洗淨。
