你也許吃過炸雞翅、烤雞翅、紅燒雞翅、可樂雞翅·······還停留在可樂配雞翅的傳統做法裡？其實另一對隱藏多年的完美cp——鹹蛋黃焗雞翅，你未必試過吧！雞翅這樣做，真的是來多少消滅多少啊！
提前將雞翅醃制入味，煎出脆皮，再裹上富得流油的鴨蛋黃碎，光是看著就想吃一盤！一口咬下去，鴨蛋頗豐的油脂給雞翅脆皮增添了多層次的口感，有著相互依偎的咸、香、酥、脆、嫩，美得不得了~
偶爾脆嫩的雞皮還會粘在牙齒上，恨不得讓它多停留一會哈哈哈~讓全世界都看到，今天吃了咸 蛋 黃 焗 雞 翅，好好吃啊~有多好吃呢？快來看我的做法吧！
鹹蛋黃焗雞翅
· 製作材料 ·
雞翅 8個 / 鹹蛋黃 5個
中筋麵粉 30g / 澱粉 30g
鹽 適量 / 料酒 適量
生抽 適量
· 分量 ·
此配方可製作8個
· 所需工具 ·
容器盆 烤盤 矽油紙
筷子 平底鍋 鍋鏟
準備工作
1/ 備齊所有材料。
2/ 雞翅洗凈，可用冷水浸泡一會兒。
製作步驟
STEP 1
雞翅加入料酒、生抽、鹽醃制一會。
STEP 2
生鹹蛋黃放入烤箱10-15分鐘烤熟，拿出碾成碎末。
STEP 3
麵粉和澱粉按照1:1混合。
STEP 4
雞翅裹上麵粉，鍋中倒油燒熱放入雞翅。
STEP 5
雞翅炸至金黃色即可撈出。
STEP 6
開小火，平底鍋內倒入少許油（油不能多不然容易起沫），加入鹹蛋黃末攪拌。
STEP 7
雞翅倒進鍋裡翻炒，將鹹蛋黃均勻裹在雞翅上即可。
STEP 8
金燦燦的鹹蛋黃焗雞翅就好了，快咬一口吧~
PROFESSIONAL BAKER
烘焙師 Eric
擁有10年資深烘焙經驗，精通各式西點製作。曾任武漢仟吉專業烘焙師，安琪酵母與王森教育戰略合作簽約儀式特邀嘉賓，北京小米粉絲見面會特邀烘焙師，上海國際烘焙展特邀嘉賓，安琪酵母股份有限公司烘焙師，中國家庭美食雜誌《貝太廚房》首席烘焙師，烘焙顧問團成員，於2018年出版電子書《Eric的家常烘焙》。
文 | 大仙
圖 | 阿姣
烘焙師 | Eric
轉載請聯繫後台
— END —
願每一份烘焙都被用心品嘗
