「癌症」從原來的鮮為人知到現在的談癌色變。隨著人類平均壽命的延長，癌症對人類的威脅也日益突出，且已成為我國城鄉居民的頭號殺手。對於癌症，很多人認為癌症具有遺傳性，其實遺傳對於癌症的影響率不足20%，另外的80%多由不健康的生活方式引起。
經常吃燒烤容易導致癌症的發病，經常吃煎炸類的食物也會增加癌症的發病率，生活中大家儘量少吃燒烤類食物，燒烤在燒烤的過程中會產生對人體有害的物質，會影響臟器的健康。
為何我國每年癌症人數越來越多？提醒：3種食物最好別嘗試
一，油炸食品
大量食用大量食用油炸食品，直接威脅我們的心腦血管健康，油脂持續受熱，會產生苯並芘、丙烯醯胺等致癌物質，增加罹患胃癌、結腸癌的發病風險。另外，油炸產生油煙，也是肺癌等癌症的高風險因素。
二，燒烤食品
因為烤肉油脂含多種致癌物，明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質？多環芳烴，包括苯並芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。當致癌物通過烤肉進入人體消化道或呼吸道蓄積後，就很容易誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。相關資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。
三，醃制類食物
醃制食物含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是公認的致癌物，我們平時醃制的泡菜、酸菜、幹魚、香腸、臘肉等，都含有亞硝基化合物，經常吃這些食物就會有致癌的危險。經過專家實驗證明，亞硝胺等化學物質是導致鼻咽癌的重要原因。
那麼我們生活中除了少吃以上這些容易致癌的食物以外，平時可以常吃些有助抗癌的食物，比如：
含極豐富的維生素a、維生素c，還含有鈣質和纖維素、色氨酸-p等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血症，是預防癌症的好食品。蘑菇：營養豐富，含有人體必需的胺基酸、多種維生素和礦物質，含硒和豐富的維生素d，能增強人體抵抗力，有利於預防胃癌和食管癌。
海帶中藥名為「昆布」，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防「大脖子」病在中國已經婦孺皆知，實際上，海帶還有其他諸多「本領」，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。
實驗證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能啟動巨噬細胞的吞噬功能。
