美食並不僅僅是口感佳、味道棒，而且要吃的有創意，吃的讓人心滿意足，才是最高境界。而牛肉和豆腐就是一款絕佳的食材搭配，這兩種食材似乎有很多種做法，但是食材的融合感有點欠缺，畢竟牛肉跟豆腐的口感相差極大，很難做到絕對的協調。
有的人會做一些肉末豆腐的美食，比如肉末豆腐餅，很多人吃一次都大呼過癮。而我們今天要做一道更為好吃的豆腐牛肉美食，也就是豆腐釀肉。它會以豆腐為主體，融合肉末的口感，讓我們不用輔助其它食材就能吃到最棒的肉末豆腐美食。天氣冷了，這菜再貴也要給孩子吃，補鈣還能提高免疫力，每周必吃！
這款美食一上桌，真的很有特色呢！因為從外觀看就是一整塊的豆腐美食，但裡面卻藏有乾坤，讓你吃上一口，各種口感瞬間就在口中交相呼應，太過癮了！現在我們就來一起感受下這款獨特的美食吧，絕對是顏值爆表，超級好吃呢！不論是用來給自己解饞，還是在聚餐中小試身手，都是非常合適的。自從學會豆腐這個做法，我家再也不燉豆腐了，簡單一做，湯汁不剩！快來體驗下這款獨特的美食吧，你肯定會非常驚喜的。
【豆腐釀肉】
製作配料：牛肉1塊 豆腐1塊 生抽2勺 老抽1/2勺 蚝油2勺 胡椒粉2克 澱粉2小勺 生薑2片 小蔥1把 胡蘿蔔半根
製作方法：
1、準備牛肉一塊，洗凈後用刀剁碎或是料理機攪碎備用；
2、肉餡兒裡加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、澱粉、鹽、薑末、蔥末攪拌均勻至上勁，然後再加入2勺植物油拌均勻，最後把切碎的胡蘿蔔加進去拌均勻即可；
3、準備一塊老豆腐，切成正方形的小塊，然後在中間挖個洞；
4、然後把肉餡兒塞在裡面；
5、最後裹上一層澱粉；
6、再來調個醬汁：蕃茄醬2勺 生抽2勺 蚝油1勺 澱粉1勺 清水100ML
7、鍋中放油，油熱後放入豆腐塊煎至金黃色，每個面都要煎，最後把醬汁倒進去，每隔20秒翻一次面，讓每個面都裹上醬汁，煮至黏稠的狀態即可；
8、出鍋後放在盤中，撒適量蔥花即可。好吃又好看，顏值高、上檔次的一道家常菜就最好了，家人特別喜歡！
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