如果有人要給蔬菜來個百搭排名，我覺得土豆一定能順利挺進前三。
煎炒燉炸煮烤，無一不可，擦絲、切片、切條、切塊、壓成泥，只有你想不到；炒素菜、配各種肉類，它都來者不拒。關鍵是，它還南方北方都有，且，一年四季幾乎都有，你想很久不見到它，難！
不過，也正因此，幾乎每家都有自己喜歡的土豆吃法。在我家，土豆除了切絲外，拿來切塊燉給孩子吃是最多的。
在肉食上，我偏愛雞腿肉，雞腿肉滑嫩不易發柴，適合孩子吃；與土豆一起燉，那真是相當絕配了！
做法也簡單，先將雞腿肉去骨後，醃制入味，再與土豆塊一起炒好即可，口感香濃味足，不油不膩，就連湯汁也很下飯。
我家幾乎每周都會做，大人小孩都很喜歡。您也趕緊來試試吧：
雞腿肉燒土豆
【準備食材】：
雞腿3-4個（我用了4個）、大土豆1個
生薑1塊、香蔥3根、八角2個
生抽2勺、蚝油1勺、老抽適量、鹽適量
【具體做法】：
1、雞腿洗凈，用刀切一下，然後用剪刀去骨。
（如果不想去骨，也可以直接剁小塊，等下多煮一會兒就可以了）
2、將雞腿肉切成小丁，生薑剁成末放進去，再加2勺生抽、1勺蚝油，適量鹽一起攪拌均勻，醃制15分鐘以上備用。
3、土豆去皮，切成小塊，放清水裡漂洗以防變黑。
4、鍋裡燒熱油，放八角、薑片炒出香味。
5、倒入醃好的雞肉丁炒至雞肉基本變色。
6、倒入土豆一起翻炒均勻，炒至雞肉完全變色。
7、加入適量老抽翻炒上色，並持續翻炒。
8、根據情況，加適量清水，煮至土豆完全煮透。
9、撒一把蔥花翻炒均勻即可出鍋。
雞腿肉燒土豆完成！
肉嫩，土豆軟綿，醬香味足，口感香濃，而且一點兒不油膩，大人小孩都很愛吃啊！
即便拿來招待客人也是一道很好看的硬菜。
做給家人吃，如果不想再做其他菜，還可以直接來個蓋澆飯，一人一份，真是美味又省心啊！
【小貼士】：
1、雞腿肉去骨後，直接炒是很容易熟的，所以土豆塊不要切得太大哦。
2、雞腿懶得去骨的話，也可以直接剁成小塊，但後面煮的時候要多燉一會兒。
3、湯汁很下飯，喜歡的親可以多放些~
不知道吃什麼菜？那就買幾個土豆吧，煎炒燉炸煮，總有一道適合你！
