這一道菜就是我們客家傳統的梅菜肉餅，也是我們秋冬季最喜歡做的懶人菜，特別是冷天，菜和飯一起出鍋熱騰騰的，看著都舒服，吃著更舒服！
具體做法步驟如下，喜歡的朋友試試吧。
第一步：準備五花肉一塊，大概1斤左右，這道菜一定要選用半肥瘦的肉哦，肥一點更好吃，把肉洗凈剁碎，用大刀慢慢剁，越碎越好，耐心剁哦。
第二步：剁好的肉放到大碗中，加入剁碎的紅蔥頭，再加上適量的蚝油，生抽，鹽，料酒，胡椒粉，少許的花生油，不要太多，再來兩個雞蛋，然後把它攪拌均勻，要順著一個方向攪拌，這樣做出來口感才更好。
第三步：梅菜準備一小把，要提前把表面的鹽沖洗乾淨，然後用清水浸泡幾次，清洗幾次，因為梅菜比較咸，要洗乾淨鹽味，洗好扭干水分，再把它切碎碎。
第四步：切碎的梅菜加到調好的肉末中，然後繼續順著一個方向攪拌均勻。
第五步：準備一個平底碟，把攪拌好的梅菜肉末倒進去，鋪平，然後面上撒上一點薑絲，再淋上適量的花生油。
第六步：鍋中燒開水，把梅菜肉餅放下去，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
第七步：好了，時間到了，出鍋，好香啊，聞著好開胃，我經常是剁好後放電飯鍋裡跟飯一起煲，飯好菜也好，一起出鍋開飯，熱騰騰地，吃著最過癮了。
這一道客家傳統下飯菜：梅菜肉餅，就做好了，喜歡的朋友試一下！做給小孩子拌飯吃最適合了，營養又好吃，香氣十足，太好吃了。
