其實春卷好吃不難做，教你超簡單的做法，外皮酥脆，包這餡更香。
油炸春卷
準備食材：韭菜一把，酸菜1碗，春卷皮1打，麵粉小半碗，鹽，生抽，食用油。
做法：1.把韭菜洗乾淨切成小段，與酸菜一起放入盆中，加入一勺鹽，兩勺生抽攪拌均勻。喜歡吃辣的可以加的辣椒醬或者辣椒粉一起拌。
2.取小半碗麵粉（大概兩勺就夠了）加少許水，攪拌成濃稠的麵糊。
3.把春卷皮（現買的）攤開在揉面板上，裝入適量韭菜酸菜餡，先捲起邊緣部分的春卷皮，再折下兩邊的春卷皮，這時候要在春卷皮面上刷上一層薄薄的麵糊，這樣可以把春卷卷得特別結實，油炸的時候也不會散開。
很多人第一次做春卷的時候，很納悶為什麼卷好的春卷總是會散開，這是因為沒有塗上這層麵糊，所以導致春卷一下油鍋就炸開了。也有的人說用清水沾一下，小編親測，水沾的也是非常容易炸開的，還是麵糊靠譜。
4.鍋裡裝小半鍋的食用油，燒至6成熱後關小火，把春卷放進去炸。需要注意，放春卷的時候不要用太大的火，以免炸焦。
5.春卷全放進去以後，調成中大火炸，可以翻動一下春卷把上下表面都炸均勻，這樣炸到金黃色，用濾勺撈幾個顛一下，聽到比較脆的聲音就可以撈出來了。
這樣炸的春卷金黃香脆，比買的好吃多了，國慶在家不知道做什麼，就炸春卷給家人吃吧~
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