都說「面色紅潤有光澤「，是一個人健康的標誌。若一個人面色蒼白、手腳冰涼，那麼周圍的人肯定會提醒你：你該補血了！而一提到提到補血，大多數人首先想到的就是紅棗了，但事實上紅棗的鐵含量太少了，干棗只有2mg/100g，鮮棗只有1.2mg/100g，這種鐵又不好吸收。
但紅棗並不能多食，多食會引發腹瀉並傷脾，且紅棗中含有糖分較多，吃多了會引發上火，且紅棗的含糖兩非常高，容易發胖。生活中，其實還有不少蔬菜都具有補血的功效，可稱之為天然的「補血王」。
3種蔬菜，補血養氣，最重要還不發胖！
第一種，番茄
番茄又稱西紅杮，具有健胃消食，平肝涼血，補充氣血的作用，番茄中富含鐵元素，而鐵是造血細胞必備的元素，具有十分強的補血效果。且番茄中還含有維生素C，能加大人體對鐵的吸收率，並且番茄還能還原高價鐵離子，使鐵更易被人體吸收，進一步達到補血的目的。
第二種，莧菜
莧菜在部分地區又被稱為長壽菜，是一種野菜。莧菜具有提高免疫力、使骨折加快癒合、促進兒童發育、補血養氣、排毒減肥的功效。莧菜中所含的鐵和鈣比菠菜更高，且不含草酸，使營養更容易吸收。在民間許多人把莧菜奉為「補血佳蔬」。
莧菜常用的烹飪方法有清炒、涼拌、爆熗、做湯、和制餡，但注意烹飪時間者不宜過長，以免破壞營養元素。
第三種，南瓜
南瓜是一種十分常見的蔬菜，一般的人都能食用。南瓜有降血糖、降血脂、補血益氣、解毒清熱、幫助消化、保護胃粘膜的作用。
南瓜中含有「鐵」、「鋅」和「鈷」，「鐵」是造血細胞必備的基本微量元素；「鋅」能使紅細胞成熟；「鈷」是紅細胞構成的必備元素。
南瓜可煮來吃，煮的南瓜軟硬要適中，不然影響口感，最好是用大鍋煮，將南瓜切成塊狀，在鍋中加入沒過南瓜的水即可。
當然也可使用微波爐煮，將南瓜切塊並列擺放，再加兩大匙水，覆蓋上保鮮膜，再加熱六分鐘，就可取出食用。在一些地方也將南瓜與綠豆一起熬幾個小時，再加入糖拌勻放入冰箱冷凍，製成甜點。
好身體是吃出來的，補血除了吃這以上3種蔬菜，還可以吃紅肉、動物血、動物肝臟等。同時也要合理搭配其他蔬菜水果，以免破壞營養吸收或引起更嚴重的後果，做到營養全面均衡的吸收，才能擁有更健康的身體。
但如果貧血癥狀嚴重，經常出現面色蒼白、頭暈眼花、注意力不集中等癥狀，那麼務必需要去醫院進行診斷與治療。
